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Demi-lunes à la viande

Demi-lunes à la viande

Escalope de veau morilles-poireau

Escalope de veau morilles-poireau

Tourte séré-citron

Tourte séré-citron

Terrine de poulet aux graines de courge

Terrine de poulet aux graines de courge

Filet mignon en croûte

Filet mignon en croûte

Gâteau renversé à l'orange

Gâteau renversé à l’orange

Mousse de champignons

Mousse de champignons

Röstis et poires au vin rouge

Röstis et poires au vin rouge

Figues au balsamique

Figues au balsamique

Tarte tatin de tomates et jambon cru

Tarte tatin de tomates et jambon cru

Pochouse du Léman

Pochouse du Léman

Doux rêve aux mûres

Doux rêve aux mûres

Pain apéro aux légumes

Pain apéro aux légumes

Gratin de pâtes aux filets de lapin

Gratin de pâtes aux filets de lapin

Mousse de fleurs de sureau et chips de pomme

Mousse de fleurs de sureau et chips de pomme

Velouté de panais et ses dés de saucisson

Velouté de panais et ses dés de saucisson

Emincé de rumpsteak stroganoff

Emincé de rumpsteak stroganoff

Cake aux caramels en bocal

Cake aux caramels en bocal

Terrine de carottes et noisettes

Terrine de carottes et noisettes

Emincé de sanglier

Emincé de sanglier du Jorat

Surprise du four aux poires

Surprise du four aux poires

Carpaccio de courgettes

Carpaccio de courgettes

Blancs de poulet et légumes en vinaigrette

Blancs de poulet et légumes en vinaigrette

Parfait aux cerises noires

Parfait aux cerises noires

Houmous aux jeunes pousses d'épinards

Houmous aux jeunes pousses d’épinards

Cordons bleus à l'ail des ours

Cordons bleus à l’ail des ours

Duo de crèmes citron

Duo de crèmes citron

Soupe épicée de lentilles corail

Soupe épicée de lentilles corail

Saumon et son crumble de pain d’épices

Saumon et son crumble de pain d’épices

Gâteau moelleux noix-café

Gâteau moelleux noix-café

Feuilleté maison aux poireaux

Feuilleté maison aux poireaux

Cake pommes & pommes

Cake pommes & pommes

Parfait au fromage en cubes

Parfait au fromage en cubes

Salade de pois chiches

Salade de pois chiches

Fagots d’aubergines à la viande hachée

Fagots d’aubergines à la viande hachée

Crème à l'infusion de mélisse

Crème à l’infusion de mélisse

Roulades aux bettes et fromage

Roulades aux bettes et fromage

Tagliatelles aux carottes

Tagliatelles aux carottes

Panna cotta et son coulis fraise-menthe

Panna cotta et son coulis fraise-menthe

Pain de viande

Pain de viande

Mousse à la raisinée

Mousse à la raisinée

Cupcakes salés aux couleurs vaudoises

Cupcakes salés aux couleurs vaudoises

Tartare de bettraves, pommes et noisettes

Tartare de bettraves, pommes et noisettes

Crumble de pruneaux, sauce cannelle

Crumble de pruneaux, sauce cannelle

Piccata de céleri

Piccata de céleri

Brioches aux tomates séchées et gruyère

Brioches aux tomates séchées et gruyère

Filet de truite fumé au basilic

Filet de truite fumé au basilic

Abricots pochés au miel et citron

Abricots pochés au miel et citron

Mon rôti préparé la veille (Tranche au jus)

Mon rôti préparé la veille (Tranche au jus)

Le tiramisu de Zouc au chèvre frais et asperges vertes

Le tiramisu de Zouc au chèvre frais et asperges vertes

Muffins aux cerises

Muffins aux cerises

Crumble et mousse de pommes

Crumble et mousse de pommes

Filet mignon de porc sauce kiwi

Filet mignon de porc sauce kiwi

Terrine de Fera

Terrine de Fera

Rouleaux de céleri aux chanterelles d'automne

Rouleaux de céleri aux chanterelles d’automne

Gâteau moelleux aux poires

Gâteau moelleux aux poires

Bœuf à l’étouffée en croûte

Bœuf à l’étouffée en croûte

Caviar d'aubergines

Caviar d’aubergines

Pain de viande aux légumes d'été

Pain de viande aux légumes d’été

Brownies aux pêches

Brownies aux pêches

Amaretti de nillon de noix ou Noiretti

Amaretti de nillon de noix ou Noiretti

Tartare de légumes printaniers

Tartare de légumes printaniers

Filets de poulet pochés aux herbettes

Filets de poulet pochés aux herbettes

Aumônières aux champignons

Aumônières aux champignons

Saucisse à rôtir et sauce aux oignons

Saucisse à rôtir et sauce aux oignons

Parfait vanille, pommes-oranges

Parfait vanille, pommes-oranges

Tourte aux raisins frais à ma façon

Tourte aux raisins frais à ma façon

Soupe de radis

Soupe de radis

Verrines aux prunes

Verrines aux prunes

Verrine au chocolat blanc, fraises et rhubarbe

Verrine au chocolat blanc, fraises et rhubarbe

Tranches aux poires

Tranches aux poires

Tourte rapide aux framboises

Tourte rapide aux framboises

Tourte aux fraises

Tourte aux fraises

Tiramisu de pommes en coupes ou verrines

Tiramisu de pommes en coupes ou verrines

Tiramisu à la rhubarbe en verrine

Tiramisu à la rhubarbe en verrine

Tarte aux fraises rigolote

Tarte aux fraises rigolote

Soufflé glacé aux noix

Soufflé glacé aux noix

Poires flambées nappées de crème caramel

Poires flambées nappées de crème caramel

Poires en cage

Poires en cage

Petits gâteaux fins aux prunes

Parfait glacé à la cannelle

Parfait glacé à la cannelle

Panna cotta basilic

Panna cotta basilic

Moelleux aux pommes et sa croûte croustillante

Moelleux aux pommes et sa croûte croustillante

Moelleux au chocolat et coulant de fraises

Moelleux au chocolat et coulant de fraises

L'amandine

L’amandine

Gâteau de Linz à la rhubarbe

Gâteau de Linz à la rhubarbe

Gâteau aux noix

Gâteau aux noix

Fruits caramélisés

Fruits caramélisés

Délice aux kiwis

Délice aux kiwis

Crumble de fruits d'automne

Crumble de fruits d’automne

Coupe tout abricot

Coupe tout abricot

Corbeille glacée aux framboises

Corbeille glacée aux framboises

Charlotte aux framboises

Charlotte aux framboises

Bûche glacée (vanille et café) 

Bûche glacée (vanille et café) 

Biscuit moelleux au chocolat

Biscuit moelleux au chocolat

Scorsonères en gratin

Scorsonères en gratin

Roesti de pommes de terre et de courge

Roesti de pommes de terre et de courge

Pyramide de légumes

Pyramide de légumes

Pommes de terre nouvelles avec séré au Gruyère et aux noix

Pommes de terre nouvelles avec séré au Gruyère et aux noix

Petites omelettes aux pois et carottes

Petites omelettes aux pois et carottes

Mille feuilles de légumes

Mille feuilles de légumes

Jalousies aux légumes d'hiver

Jalousies aux légumes d’hiver

Gratin de pommes de terre et légumes

Gratin de pommes de terre et légumes

Galettes de pommes de terre

Galettes de pommes de terre

Galette de röstis

Galette de röstis

Feuilles de bette farcies aux côtes

Feuilles de bette farcies aux côtes

Chiffonnade d'endives

Chiffonnade d’endives

Carottes à l’étuvé

Carottes à l’étuvé

Tranches de viande hachée, sauce à l’aigre-doux

Tranches de viande hachée, sauce à l’aigre-doux

Roulades de chou farci

Roulades de chou farci

Rôti de boeuf lardé

Rôti de boeuf lardé

Rôti de viande hachée

Rôti de viande hachée

Rôti de porc aux saveurs de Noël

Rôti de porc aux saveurs de Noël

Rôti de porc

Rôti de porc « Claudine »

Rôti de boeuf sauce aux légumes

Rôti de boeuf sauce aux légumes

Ragoût de cerf (daim)

Ragoût de cerf (daim)

Ragoût d'automne

Ragoût d’automne

Médaillons de filet mignon sur pâte feuilletée

Médaillons de filet mignon sur pâte feuilletée

Laitues surprise

Laitues surprise

Fricandeaux du Jorat

Fricandeaux du Jorat

Filet de porc cuit en croûte de sel, beurre aromatisé

Filet de porc cuit en croûte de sel, beurre aromatisé

Filet de porc aux fruits secs

Filet de porc aux fruits secs

Côtelettes de porc moutarde et miel en cuisson lente

Côtelettes de porc moutarde et miel en cuisson lente

Côtelettes de porc marinées à l'estragon

Côtelettes de porc marinées à l’estragon

Bœuf façon ESCABECH

Bœuf façon ESCABECH

Brochettes de cervelas à l'aigre doux

Brochettes de cervelas à l’aigre doux

Agneau de Pâques et petits légumes du printemps

Agneau de Pâques et petits légumes du printemps

Verrines de betteraves rouges

Verrines de betteraves rouges

Verrine aux lentilles et truite fumée

Verrine aux lentilles et truite fumée

Tomates surprise

Tomates surprise

Terrine de truite fumée

Terrine de truite fumée

Terrine de poisson au poireau

Terrine de poisson au poireau

Terrine de légumes

Terrine de légumes

Terrine chasseur

Terrine chasseur

Soufflé d'orties au gruyère

Soufflé d’orties au gruyère

Salade printanière et crumble au fromage

Salade printanière et crumble au fromage

Salade d’endives au bleuchâtel et aux noix

Salade d’endives au bleuchâtel et aux noix

Salade fraîche et croquante

Salade fraîche et croquante

Salade d'automne

Salade d’automne

Ravioli citronnés au beurre de persil

Ravioli citronnés au beurre de persil

Mousse au jambon

Mousse au jambon

Légumes de printemps en feuilletés

Légumes de printemps en feuilletés

Flans au fromage frais et asperges

Flans au fromage frais et asperges

Flan d'herbes sauvages

Flan d’herbes sauvages

Filets de truite fumés aux petits légumes

Filets de truite fumés aux petits légumes

Feuilletés aux asperges

Feuilletés aux asperges

Crumble de potiron aux champignons et lardons

Crumble de potiron aux champignons et lardons

Crumble aux légumes d'été

Crumble aux légumes d’été

Croquettes cochonnes

Croquettes cochonnes

Chaussons aux poireaux

Chaussons aux poireaux

Torsades « surprise »

Torsades « surprise »

Chips aux céréales

Chips aux céréales

Amuse-bouche fromage et noix

Amuse-bouche fromage et noix

Tomates campagnardes

Tomates campagnardes

Tarte ou tartelettes aux feuilles de bettes

Tarte ou tartelettes aux feuilles de bettes

Tarte aux oignons à la façon de Frédy Girardet

Tarte aux oignons à la façon de Frédy Girardet

Scorsonères en gratin

Scorsonères en gratin

Rondinis aux champignons de Paris et au fromage

Rondinis aux champignons de Paris et au fromage

Quiche d'été

Quiche d’été

Lasagnes à la courge

Lasagnes à la courge

Gratin de pomme de terre aux poires

Gratin de pomme de terre aux poires

Poulet aux abricots

Poulet aux abricots

Médaillons de poulet, mousse aux herbes

Médaillons de poulet, mousse aux herbes

Lapin aux pruneaux et raisins secs

Lapin aux pruneaux et raisins secs

Lapin aux châtaignes

Lapin aux châtaignes

Escalope de dinde en papillotte

Escalope de dinde en papillotte

Brochettes de poulet à la sauce grecque

Brochettes de poulet à la sauce grecque

Ballotines de poulet à la ricotta et à l'ail des ours

Ballotines de poulet à la ricotta et à l’ail des ours

Truffes à la raisinée

Truffes à la raisinée

Poêlée de spätzlis aux marrons et à la courge

Poêlée de spätzlis aux marrons et à la courge

Petits fours vaudois

Petits fours vaudois

Filets de truite, sauce au citron et marjolaine

Filets de truite, sauce au citron et marjolaine

Velouté de châtaignes

Velouté de châtaignes

Soupe veloutée aux panais

Soupe veloutée aux panais

Potage « crème de bolets » et son chapeau feuilleté

Potage « crème de bolets » et son chapeau feuilleté

Potage au concombre

Potage au concombre

Couronne printanière aux pommes de terre

Couronne printanière aux pommes de terre

Carré choco-rhubarbe

Carré choco-rhubarbe

Ballotines de poulet à la ricotta et à l'ail des ours

Ballotines de poulet à la ricotta et à l’ail des ours